Panificadores, entidades de classe, representantes dos SEBRAE/UF, além de fornecedores e institutos que desenvolvem o segmento da panificação e confeitaria no país se encontraram no Seminário tecnológico, na cidade de Recife, em Pernambuco, no último dia 5.

Cerca de 70 pessoas participaram do Seminário tecnológico realizado na cidade de Recife, em Pernambuco, no último dia 5, realizado no Teatro do Brum.

O evento (segundo seminário apresentado pelo convênio ABIP/ITPC/SEBRAE) foi uma oportunidade de conhecer alguns dos trabalhos realizados por entidades como Inmetro, ABIEPAN,APEX,Cluster Consulting, SEBRAE, ABIP e ITPC. Empresas fornecedoras como M.Dias Branco e Grande Moinho Cearense também apresentaram seus trabalhos.

As palestras das empresas puderam trazer informações aos presentes no Seminário sobre ações que vêm sendo realizadas em diferentes frentes de atuação, mostrando a relevância da Panificação e Confeitaria brasileira, assim como novas tecnologias e tendências de mercado.

Ciclo de Palestras

O SEBRAE Nacional, representado pela coordenadora da carteira de Panificação Maria Regina Diniz, apresentou a atuação da instituição na inovação e tecnologia voltada para a Panificação e Confeitaria no Brasil, onde destacou todo o conteúdo produzido nos convênios com ABIP e ITPC, além das parcerias e desdobramentos que vieram a partir desse trabalho, como por exemplo, o projeto em parceria com a ABIEPAN, colaborando para o desenvolvimento tecnológico de máquinas e equipamentos de uso do setor, atendendo as novas regulamentações e o mercado.

O secretário executivo da ABIEPAN Armando Taddei relatou a experiência com o projeto Brazilian Bakery, realizado em parceria com a APEX e levando a panificação brasileira a eventos internacionais, como IBA e Europain, mostrando assim que a padaria brasileira tornou-se referência na América Latina. Com esse trabalho de novos conceitos e negócios, o mercado brasileiro de panificação é considerado o segundo maior segmento de alimentos prontos do Brasil.

O analista técnico do SEBRAE/RN Horácio Barreto expôs, no final da primeira parte do seminário, a experiência com a ação de Encadeamento Produtivo com grandes fornecedores, realizado dentro do convênio ABIP/ITPC/SEBRAE. Barreto detalhou as parcerias e trabalhos realizados e os dois grupos de empresas formados.

O diretor corporativo do M. Dias Branco Luiz Eugênio destacou que mais encadeamentos produtivos precisam ser feitos. “É fundamental que não haja apenas um, mas vários encadeamentos produtivos, que o panificador se encadeie a outro produtivamente”.