Áreas de competência

<strong>A. MAPEAMENTO DOS CUSTOS E INDICADORES DE PRODUTIVIDADE</strong>

Diagnóstico empresarial
Apuração do resultado operacional
Como reduzir falhas e desperdícios
Planejamento operacional e financeiro
Gerenciamento e apuração de custos
Otimização de resultados

<strong>B. DESENVOLVIMENTO DA EQUIPE DE TRABALHO</strong>
Organização da equipe de trabalho
Acompanhamento funcional
Gerência participativa e liderança
Regulamento interno
Gestão de desempenho da equipe

<strong>C. ELIMINANDO O DESPERDÍCIO</strong>

Atenção à limpeza e higiene
Padronização dos serviços de organização e limpeza da área de produção
Introdução de conceitos de boas práticas de fabricação

<strong>D. ESTRUTURAÇÃO DOS PROCESSOS PRODUTIVOS</strong>

Planejamento da produção
Cálculo de produção
Métodos de produção
Principais equipamentos
Ferramentas para gerência dos processos
Estruturação do Calendário de Produção

<strong>E. PADRONIZAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS</strong>

Padronização dos novos processos de padronização e fabricação
Ajustes no mix de produtos
Desenvolvimento de novos produtos: confeitaria especial, chocolateria, panificação e refeições
Estratégias para lançamento de produtos
Layout de produção

<strong>F. ORGANIZAÇÃO DA OPERAÇÃO DE VENDAS</strong>

Organização de espaço e estruturação funcional de layout
Gestão de rotinas e processos do setor de vendas
Avaliação de desempenho da equipe
Capacitação da equipe

<strong>G.ESTRATÉGIAS PARA COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS E SERVIÇOS</strong>

Pesquisa junto ao consumidor final
Definição do perfil estratégico
Implantação de táticas de vendas para o aumento do consumo per capita
Planejamento de marketing
Mapeamentos dos produtos de produção própria – balcão de exposição
Merchandising e layout

<strong>H.INTERVENÇÕES TECNOLÓGICAS</strong>

Produção, Inovação e novas tecnologias de fabricação (congelamento)
Implantação do sistema da pré-pesagem
Aperfeiçoamento dos Processos Produtivos
Rotulagem nutricional
Centralização da produção
Implantação da auditoria de processos
Análise e reestruturação de cardápio
Implantação de controle de qualidade
Desenvolvimento do setor restaurante e pizzaria
Manutenção preventiva e corretiva
Implantação de “Fale com o nosso consultor”

Principais projetos

Propan: Programa de qualidade oficial da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria.

Propan Pleno
Propan Avançado
Propan Compacto
Pães e Quitandas de Minas

Forma de aplicação dos trabalhos

Consultoria In Loco;
Consultoria Coletiva;
Treinamento In Loco;
Treinamento Coletivo.