Tomando como referencial o encarte técnico “A importância do Pão do Dia (Tipo Francês) para o segmento da Panificação” feito em parceria do Sebrae e Abip – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria -, e outros materiais do segmento, a Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária -, elaborou um documento que deverá servir de modelo para o preparo dos alimentos, com o objetivo de controlar os nutrientes usados na alimentação brasileira e combater doenças crônicas como pressão alta e problemas cardiovasculares. Entre as principais indicações, está a redução do teor de sal no pão francês.

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Por: Bárbara Santos