O secretário executivo da Associação Brasileira das Indústrias de Equipamentos – Abiepan, Armando Taddei esteve no evento para mostrar a evolução do Programa que está em fase de criação e os principais resultados. “Quero dizer, primeiramente, que o evento foi extremamente positivo e a Abiepan está muito feliz de ter participado. Prontas as normas, elas servirão de base para o Programa proposto. Em um primeiro momento o Inmetro estabeleceu os ensaios de laboratório testarão apenas ‘segurança elétrica e consumo’ e, o próximo passo será testar a eficiência energética dos fornos. Quando for finalizado o Programa de Eficiência Energética, os Fornos ensaiados e aprovados receberão o SELO PROCEL”, esclarece Taddei.

Outro palestrante, o engenheiro e coordenador operacional do núcleo de atendimento tecnológico às micro e pequenas empresas do Instituto de Pesquisa Tecnológica – IPT, João Carlos Martins Coelho, falou sobre a situação atual das normas técnicas para fornos elétricos. “Hoje nós ainda não temos um processo de certificação. Nosso trabalho é construir uma estrutura tal que permita concretizar este processo. Estamos iniciando e esta iniciativa é o tijolo básico no qual se estabelece todo o processo de certificação que envolve dois temas importantes: a segurança e o desempenho. A norma técnica para os fornos será importante à medida que vai padronizar e garantir a qualidade por meio da certificação”, disse Coelho. Sobre o público do evento, o engenheiro acrescentou que “o número de pessoas que participaram foi excelente porque um dos problemas que a gente enfrenta é também divulgar este trabalho e que certamente tem que ser repetido”.

A proprietária da padaria Versailles no Pará, Lindalva Pereira, participou do workshop por meio do SEBRAE/PA e disse ter achado muito importante o evento. De acordo com ela, “as palestras tiveram uma linguagem acessível a todos os panificadores e geraram expectativas de ver as ações na prática”. Outro participante do evento, o francês Lucas Troncy, disse ter achado o “evento muito interessante porque da uma visão do que está sendo exigido na área de forno”.

“A discussão sobre forno elétrico que garanta segurança e tenha economia foi muito importante por tratar dum um assunto que interessa muito a Panificação Brasileira. Tendo em vista que existe um projeto de lei tramitando no Congresso para acabar com os fornos à lenha e defender a utilização de fornos elétricos ou a gás” falou o presidente do Sindicato dos Panificadores de Alagoas, Alfredo Dacal.

Para a gerente da unidade da indústria do SEBRAE/PE, Ana Lúcia Nasi “foi uma boa oportunidade para os empresários se atualizarem, se adequar às normas e conhecer as oportunidades que ele terão que buscar no mercado”.

“Foi uma oportunidade para os panificadores tirarem a venda dos olhos”, disse a consultora credenciada do SEBRAE/PE, Edna Claudinho. Ela argumenta que “durante décadas eles têm adquirido equipamentos, principalmente o forno que é uma peça extremamente importante na produção de olhos vendados, acreditando apenas nas indicações passadas pelos fornecedores que, lógico, estão tratando de seus interesses. E, agora a Panificação está no rumo certo que é a normatização que vai dar condições de uma análise mais aperfeiçoada do panificador”.

A coordenadora nacional da cadeia de Panificação do SEBRAE Nacional, Maria Regina Diniz, disse que o desafio é grande. “São passos de formiguinha para se chegar a algo grande. Por isso é importante agradecer aos SEBRAE/UF que trouxeram empresários por meio do Convênio e das ações deles nas regiões de origem. Estamos realmente movimentando o Brasil inteiro com as padarias e as nossas ações. As padarias hoje se tornaram um negocio extremamente complexo, são indústrias, são comércios, são serviços, então é preciso que elas caminhem junto com o SEBRAE e os parceiros. Se trata de um negócio promissor com oportunidades incríveis”, finaliza.

Fotos: Priscila Oliveira