Atingir a excelência na gestão corporativa é fundamental para o sucesso de qualquer negócio de panificação e confeitaria na atualidade. As empresas que possuem mecanismos de controle internos mais definidos otimizam seus recursos materiais, humanos e apresentam maior produtividade em relação à sua concorrência. Num cenário econômico turbulento, onde os custos pressionam o negócio e afetam sua lucratividade, os controles são
mecanismo fundamental.

Artigo técnico 11 – Ferramentas e controles internos de produção